Huevos en barquito de patata al horno
Ingredientes:
2 patatas al horno.
4 cdas. soperas de mantequilla.
4 huevos medianos.
Cebollino, queso y embutido o bacon.
Sal y pimienta.
Preparación:
Una vez preparadas las patatas al horno, córtalas por la mitad y hazles un hueco en el centro, con un cuchillo, cuchara o tenedor.
Pon en cada hueco una cucharada de mantequilla, y salpimienta.
Agrega un huevo en el hueco de cada patata, encima pon el relleno deseado (cebollino, hierbas aromáticas, perejil, queso o algún embutido o el bacon, decorando la superficie con hierbas aromáticas al gusto.
Cocina en el horno precalentado a 190 °C durante unos 10 minutos o bien hasta que los huevos queden al gusto que desees.
Fuente: buymeapie
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