Urta a la Roteña
Ingredientes:
Ingredientes:
¾ kilo de tomates
1 pimiento rojo de asar mediano
1 pimiento verde de freir
1 cebolla mediana
2 o 3 ajos
Un poco de harina para pasar la urta
Sal. Pimienta blanca molida
Elaboración:
Se corta la urta en trozos. Se pasa por harina. Se pasa por el aceite caliente sin llegar a freir. Se pican los pimientos a cuadritos, la cebolla y los ajos; todo eso se sofríe y se deja que se ponga pocho.
Se pelan y se pasan por la minipime los tomates. Se echa en el sofrito anterior y cuando se consume un poco el caldo se echa la urta hasta que se cueza lentamente. Añadimos vino fino o manzanilla , agua no se le echa.
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