Receta de hummus exprés y con chips de calabaza

 

Receta de hummus exprés y con chips de calabaza

Ingredientes

Preparación

200 g de garbanzos cocidos ½ lima o limón Sal Pimienta molida Aceite de oliva Cominos Pimentón dulce Pizca de tahini 300 g de calabaza

Añade los garbanzos en una jarra de la batidora o en la jarra del robot de cocina, sazona con sal, pimienta,tahini, cominos, aceite de oliva, ralladura de lima o limón y zumo del mismo. Tritura hasta obtener una crema espesa muy equilibrada en cuanto a sabores y matices, corrigiendo si fuera preciso. Aparte, prepara un cacito con aceite, caliente a fuego medio. Pela la calabaza y corta con ayuda de la mandolina en láminas muy finas. Fríe poco a poco las láminas en el aceite hasta resultar doradas y crujientes. Mezcla el pimentón con aceite. Sirve el hummus. Acompaña con las chip de calabaza y decora con el aceite de pimentón.

Este hummus exprés es una versión muy suave, si deseas darle mayor intensidad, podrás añadir algo de cilantro y una pizca de ajo.

 

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