La crema de espárragos trigueros y brócoli
Ingredientes
- Un puerro grande
- Un brócoli pequeño o medio grande
- 500gr de espárragos trigueros (yo los pongo congelados, salen más económicos y para cremas es perfecto)
- Caldo de verdura o pollo (aprox 1,5 vasos)
- Aove, sal y pimienta
- Piñones o algo crujiente para decorar
Elaboración
- Doramos el puerro en trozos en una cazuela.
- Añadimos los espárragos y dejamos que suelten todo el agua de congelación.
- Añadimos el brócoli y rehogamos todo otros 5 minutos.
- Ponemos mitad de caldo mitad agua hasta que cubra las verduras.
- Cuando esté tierna la verdura, trituramos mucho tiempo para que no quede ninguna hebra de espárrago.
- Si la encontramos muy espesa, añadimos más caldo y volvemos a triturar.
- Rectificamos de sal y añadimos pimienta.
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