Pescado a la Atina Perca

 Pescado a la Atina Perca
Ingredientes:
4 filete de perca
Lonchas de salmón marinado
Lonchas de queso
Para la mayonesa
1 huevo limón sal un ajito pequeño y eneldo seco
Harina y huevo para rebozar
Preparación:
Cortar fino alo largo el filete de perca, rellenar unos con lonchas de salmón marinado y otros con lonchas de queso de oveja salpimentar y rebozar en huevo y harina y freír con aceite de oliva, después hacer una mayonesa con 1 huevo limón sal un ajito pequeño y eneldo seco y poner encima del pescado y al horno a gratinar y acoger se acompaña de rodajas de tomate con albahaca con aceite y vinagre de manzana.
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