Rissotto

Rissotto

Ingredientes:

pimiento morrón, cebolla, ajo, cebolla de verdeo, ajo y puerro.
Preparación:
 Picar todo muy pequeño, colocar en una olla con aceite caliente y dejar trasparentar, aproximadamente 10 minutos.

Agregamos 1/2 kilo de arroz doble grano, comenzar a remover durante unos diez minutos para sellar el arroz, luego agregar caldo de pollo, de a chorros, no todo el caldo junto, seguir removiendo hasta que el arroz este cocido, aprox. unos 15 minutos,  a fuego medio.

Agregamos 100 gramos de manteca, hasta disolverse, agregar azafran y seguir removiendo.

Cuando el rissoto haya tomado el color amarillo, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos y agregamos 200 gramos de queso parmesano mezclar  bien, y servir.