Croquetas

Croquetas Ingredientes para 4 personas - 120 ccs de aceite - 100 gramos de carne picadita de ternera cocida - 100 gramos de carne picadita de pollo cocida - 2 cebollas o ajos - 2 huevos - 250 ccs de leche o caldo - 1 cucharada de mantequilla (optativo) - 300 gramos de pan rallado - 100 gramos de patatas hervidas (optativo) - 1 pizca de nuez noscada - 1 pizca de pimienta - 1 pizca de sal - 3 cucharadas de harina Preparación En una sartén saltear con aceite la cebolla picadita, las carnes picadas y la patata. Salpimentarlo y añadir la nuez niscada, la harina, la mantequilla y la leche. Removerlo bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa. Dejar reposar esta masa hasta que se enfrie. Coger trocitos de la masa y formar con ellos las croquetas. Pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado. Una vez rebozadas las croquetas, freirlas en una sartén con abundante aceite bien caliente

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