Extracto de vainilla casero

 Extracto de vainilla casero

Ingredientes

• 250 mililitros de vodka
• 6 vainas de vainilla

Instrucciones

1. Partimos las vainas por la mitad longitudinalmente.
2. Echamos las vainas en un bote o botella de vidrio (previamente esterilizado con agua hirviendo) y las cubrimos con el vodka.
3. Cerramos el bote herméticamente. Lo ideal es agitarlo una vez a la semana, aunque tampoco es imprescindible. Debéis guardarlo en un lugar fresco y oscuro para evitar que el vodka se oxide.

Nota :No utilicéis un vodka de gran calidad, ya que no es necesario y además, cuanto más neutro sea el sabor mejor, por eso se utiliza vodka en vez de otro tipo de alcohol, aunque si lo preferís también podéis usar ron, bourbon o brandy.
Esperar al menos 3 meses antes de utilizarlo ya que se potencia más su sabor, aunque basta con  un mes. Podéis dejar las vainas dentro del extracto o colarlo cuando esté listo, a partir  6 meses puedes quitarlo ya  que no aportan más sabor. También podéis ir añadiendo más vainas y más vodka conforme lo vayáis usando o volver a prepararlo desde cero, como prefiráis.
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