Arroz con leche otra manera

Arroz con leche otra manera
Ingredientes:

1 Litro de Leche (Que no sea descremada o desnatada)
8 Cucharadas de azúcar (para el arroz)
8 Cucharadas de arroz (Que no sea parabolizado ni de grano corto)
2 Huevos
3 Cucharadas de azúcar (para las claras)
2 Cucharaditas de vainilla
Canela a gusto 

Preparación:
Coloca en el fuego el litro de leche con azúcar, cuando la leche esta por hervir se le agrega el arroz (revolver unas cuantas veces para que no se pegue) y se baja el fuego para que se cocine a lento. Después de 10 minutos aproximadamente, vamos probando el arroz hasta que este bien blandito (durante este tiempo vamos a notar que parte de la leche se evaporó y el arroz con la leche comienzan a tomar una consistencia cremosa, si no toman esta consistencia es por que el arroz o la leche utilizada no son los recomendados.) 

Con el arroz blandito lo retiramos del fuego lo dejamos reposar mientras batimos los huevos.

Batimos a nieve las claras y agregamos las 3 cucharadas de azúcar, luego de batir bien agregamos las yemas y las dos cucharaditas de vainilla.

A la preparación se incorpora al arroz y se pone 3 o 4 minutos mas en el fuego moderado siempre revolviendo y colocacamos en una fuente o moldes individuales (salen 8 o 9 mas o menos) y se decora con canela