Ensalada de Uvas y Queso de Cabra

 Ingredientes para 2 raciones:
– 4 chalotas (cebollas dulces pequeñas. En su defecto, utilizar cebolla tierna)
– 100 gr de rúcula
– 100 gr de uvas
– 100 gr de queso de cabra
– Vinagre de Jerez
– Vinagre balsámico
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
Pela las chalotas y córtalas a cuadraditos pequeños. Déjalas marinar en vinagre de Jerez durante 15 minutos.
Pón la rúcula y las uvas lavadas en la fuente o plato que vayas a servir e incorpora las chalotas.
Desmigaja el queso de cabra por encima de la ensalada.
Prepara la vinagreta con la sal, el vinagre balsámico y el aceite de oliva (por este orden) y rocía la ensalada con ella.

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