Endibias salteadas con sésamo y carpaccio de ternera
Ingredientes:
Dos endibias
Aceite de sésamo
Semillas de sésamo blanco
2
00 g de ternera preparada para carpaccio
Modo de elaboración:
Preparamos una base de carpaccio de ternera en el plato y agregamos aceite de oliva y pimienta. Mientras tanto, retiramos las hojas exteriores de las endibias y las limpiamos con papel de cocina. Luego troceamos cada hoja en mitades y, posteriormente, cada mitad en tiras.
Rehogamos con aceite de sésamo caliente y mantenemos en el fuego hasta que se dore ligeramente. Cuando estén listas, escurrimos bien el aceite y colocamos sobre el colchón de carpaccio.
Esparcimos unas semillas de sésamo para darle un punto aún más crujiente.
Visto en Enfemenino
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