Palitos de berenjenas
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 huevo
- Anacardos picados
- Cilantro
- Sal y pimienta
Preparación
Enciende el horno a 200C. Corta la berenjena en bastones. Pasa los bastones por el huevo batido.
Tritura unos 150g de anacardos, unas hojas de cilantro, un poco de sal y un poco de pimienta y pásalo a un plato.
Pasa la berenjena mojada con el huevo por la mezcla de anacardos y hornea hasta que estén dorados(15-20 minutos).
Mientras se hornea, prepara una salsa rápida cocinando 3 tomates de pera rallados, media cebolleta pequeña, una pizca de sal,una pizca de bicarbonato (para la acidez) y una pizca de cayena (ajusta al gusto
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