Sopa de maíz

Sopa de maíz

INGREDIENTES:

1 a 2 dientes de ajo

¼ tallo de ajoporro (puerro)

½ chili fresco o chili en escamas a tu gusto

6 cucharadas de aceite de oliva

450 gr. de maíz fresco, congelado o en lata

1 cucharada de curry

½ cucharada de cúrcuma (opcional, para intensificar el color)

½ litro de caldo de pollo o de vegetales

50 ml. de nata líquida para montar o cocinar

50 ml. de crema de coco

el jugo o zumo de ½ limón

sal a tu gusto

cilantro fresco para decorar

PREPARACIÓN:

Corta finamente , el ajoporro (puerro), los dientes de ajo y el chili.

Añade aceite de oliva en el fondo de una olla y cuando esté caliente introduces el ajoporro (puerro), el ajo y el chili, y los doras hasta que estén traslúcidos. Inmediatamente después introduce el maíz y dejas que cocine unos 5 minutos.

Extrae y reserva aparte unas 6 cucharadas de maíz en granos.

Añade caldo hasta cubrir el maíz, la nata líquida, la crema de coco, el jugo o zumo de limón, el curry, la sal y dejas hervir por unos 5 minutos.

Pasado el tiempo, pasas la sopa a una batidora o licuadora y trituras hasta que obtengas una crema no muy espesa. Si la consistencia de la sopa está muy espesa, añade más caldo.

Prueba la sazón y si es necesario añade sal. Si está algo picante, añade una pizca de azúcar para bajarle el picor.

Sirve en platos hondos y decoras con el maíz en granos que reservaste antes y cilantro fresco.

Puedes sustituir la crema de coco por nata espesa o crema de leche. Chili es ají picante.

Tiempo 20 minutos

Fuente Amantesdelacocina