Aliño de Aceitunas

Olivas  o Aceitunas

Salmuera: Agua y sal al menos 15 días, para saber si tiene suficiente sasl, se le echa un huevo, si flota, es suficiente

Ingredientes:

2 Kilos de aceitunas. 1 vaso de sal. 2 vasos de vinagre. 1 cabeza de ajo (machacada). 1 puñadito de orégano. 1 cucharada de comino. 4 pimientos picados.

Modo de preparación:

Machacamos las aceitunas y las dejamos macerar en agua hasta que estén dulces. Cuando ya las aceitunas han perdido todo su amargor, mezclamos todos los ingredientes y se los añadimos. Las dejamos medio día con el aliño removiéndolas, luego las cubrimos de agua y servimos. 

Aliño

Añadir sal, vinagre, orégano, tomillo e hinojo, un pimiento seco a trozos, un limón a trozos y  cubrir de agua .

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