Crema de calabacines

Crema de calabacines

Ingredientes para Medio kilo de Calabacinos (Da 2 Raciones grandes o 3 pequeñas)

- Medio Kilo de Calabacines

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 1/4 kg. de papas

- 3 Quesitos tipo Caserío

- Sal y Pimienta Molida

- Aceite de Oliva o mantequilla

Preparación:

En la olla ponemos un chorreón de aceite de oliva. Picar la cebolla y pocharla  unos 5 minutos.

Cortamos los calabacinos quitándole los troncos y la piel y en trozos no muy grandes, pelamos y troceamos  las papas .

Introducimos en la olla las verduras y añadimos agua justo hasta el borde de éstas. Salpimentamos.

En olla expres 10 minutos de cocción. Pasado los 10 minutos retiramos del fuego y dejamos reposar y enfriar. Después pasar por la batidora y dejamos solo un poquito de agua del caldo, desechando el resto.

Añadimos los quesitos y trituramos con la batidora hasta que quede bien cremosa. Rectificamos con sal fina si fuera necesario. 
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