Pimientos rellenos de arroz y Calamares en su tinta

 

Ingredientes

• 1 lata en su tinta

• Aceite de oliva V.E.

• AjoTroceado

• Arroz Integral1 taza de unos 60gr

• Canónigos

• Cebolla30gr

• Pimiento Rojo100-120gr asados del piquillo

• Sal
  
  
• Caldo de Pescado
• 1 lata de calamres en su tinta
•  Vinagre de modena
  

  Preparación

 

1. En una cacerola rehogamos el arroz integral hasta que esté dorado y después agregamos el caldo de pescado hasta hervir.
2. A continuación echamos la lata de calamares en su tinta y lo rehogamos todo. Dejamos que se consuma el caldo durante unos 10 minutos a fuego medio.
3. Posteriormente rellenamos los pimientos con esa mezcla y los metemos al horno a 150-160 ºC durante 15 minutos.

Presentación

Para darle un contrapunto de color, y añadir un acompañamiento sano y saludable, puedes poner unas hojitas de canónigos aliñadas con vinagre de Módena o Jerez.

 

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