SOPA DE AJO

SOPA DE AJO

Para 4 personas

• 3 dientes de ajo picado
• 100 g de pan del día, cortado a rebanadas finas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal 

Preparación

1. Freír el ajo picado en una cazuela. En cuanto empiece a dorarse, añadir el pan.
2. Rehogar y añadir el pimentón. Vigilar que no se quemen el ajo ni el pimentón, porque amargan y destrozarían el plato.
3. Añadir un litro de agua caliente y sal al gusto.
4. Dejar cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
5. Justo antes de servir, añadir los huevos batidos y remover. La idea es que se cuajen.

 Fuente: El comidista


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