Lasaña de carne

Lasaña De Carne 
Ingredientes

placas de lasaña (en mi caso 9)

800 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)

1 cebolla

1 zanahoria

2 ó 3 dientes de ajo

100 ml de vino blanco

tomate natural triturado

unas cucharadas de tomate frito (opcional)

queso rallado

sal y pimienta

aceite de oliva

para la bechamel:

2 cucharadas de aceite

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

leche entera (entre 600- 700 ml)

sal

nuez moscada

  Elaboración

1

Pelamos y picamos muy finas la cebolla y la zanahoria, también pelamos y picamos los dientes de ajo. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y la zanahoria. Dejamos pochar a fuego suave y, cuando hayan pasado unos minutos incorporamos los ajos troceados. Seguimos pochando hasta que las verduras estén tiernas.

2

Añadimos la carne picada, salpimentamos al gusto y subimos el fuego para que se selle, moviendo continuamente para que no se agarre al fondo y para que quede suelta. Cuando la carne haya cambiado de color, regamos con el vino blanco y dejamos a fuego vivo hasta que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego, incorporamos el tomate natural triturado y unas cucharadas de tomate frito para darle más sabor, movemos y dejamos cocinando a fuego suave unos minutos, hasta que la carne esté hecha (tiene que quedar jugosa, pero sin exceso de líquido). Si es necesario, corregimos el punto de sazón. Retiramos del fuego y reservamos tapado.

3

Preparamos ahora la bechamel: ponemos en una cazuela el aceite y la mantequilla. Cuando esté derretida incorporamos la harina y dejamos al fuego unos minutos (sin que llegue a tostarse). Vamos añadiendo poco a poco la leche (preferiblemente caliente) y removemos continuamente con las varillas hasta que la salsa no tenga grumos y haya espesado a nuestro gusto. Condimentamos con sal y una pizca de nuez moscada.

4

Yo he utilizado placas precocidas de las que se utilizan directamente,sin necesidad de cocerlas ni mojarlas, pero puedes utilizar cualquiera de las variedades que hay en el mercado, solo tienes que seguir las instrucciones de preparación del fabricante.

5

Pasamos ya a montar la lasaña: En el fondo de una fuente apta para horno ponemos una fina capa de bachamel. Cubrimos con placas de lasaña, la mitad del preparado de carne y queso rallado al gusto. Ponemos otra capa de placas de lasaña, el resto de la carne, queso y la última capa de placas de lasaña. Cubrimos con la bechamel, añadimos queso rallado y metemos al horno (previamente calentado), función horno y gratina hasta que la lasaña esté dorada.

Consejos para preparar lasaña de carne :

En casa nos gusta con dos capas de carne, pero puedes montar la lasaña a tu gusto, por ejemplo, poniendo tres capas más finas. El queso rallado, también a tu gusto, en mi caso utilizo mozarella, queda una lasaña muy jugosa, pero puedes hacerla con parmesano o con mezcla de quesos.

Fuente a mi manera cocinando