Patatas para guarnición

Patatas para guarnición

INGREDIENTES

700 g de patatas pequeñas

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

Perejil al gusto

Romero al gusto

Tomillo al gusto

3 Cda de mantequilla

2 Cda de aceite

Sal y pimienta la gusto

Agua

1 Guindilla o chile (opcional)

ELABORACIÓN

Lava bien las patatas y las cortas en trozos medianos, si son muy pequeñas por la mitad.

Pon una cazuela a fuego medio y echa abundante agua y un poco de sal.

Cuando el agua empiece a hervir añade las patatas troceadas.

Cuando el agua vuelva a hervir deja que se cocine unos 10 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.

El tiempo de cocción puede variar según el tipo de patata y lo grande que las hayas cortado.

Cuando estén cocidas retira la cazuela del fuego.

Saca las patatas con una espumadera y las reservas.

Reserva también el caldo de la cocción.

Pon una sartén a fuego medio y echa la mantequilla y el aceite.

Cuando la mantequilla esté derretida echa la cebolla y los ajos todo pelado y picado.

Echa un poco de sal y lo sofríes unos 3 minutos aproximadamente.

Añade la guindilla o el chile cortado en trozos pequeños.

Dale un par de vueltas.

Añade las patatas cocidas.

Echa sal y pimienta al gusto.

Añade también el romero, el tomillo y el perejil, todo cortado en trozos pequeños o picado.

Remuévelo bien, pero con cuidado de que no se rompan las patatas.

Vierte un par de cucharones del agua de la cocción.

Deja que se cocine un par de minutos a fuego medio y removiendo a menudo o salteando.

Retira la sartén del fuego y ya las puedes servir.

Fuente recetastradicionalesdecocina