Arroz Sevillano

Arroz Sevillano 

Ingredientes: 

1 vaso de arroz bomba, 300 g. espinacas frescas (en bolsa, peladas), 1 litro de caldo de verduras (hueso de jamón, verduras varias, etc.), 1 cebolleta, 1 pimiento rojo grandes, aceite de oliva v.e., 1 ajito, 50 gramos de piñones y sal.

 

Preparación:

Cocer al vapor –si es posible- las espinacas hasta reducirlas a puré. Pelar y picar la cebolleta y el ajito y rehogarlos en el aceite, añadir y pochar el pimiento rojo a trozos. Añadir el arroz, rehogándolo bien con las espinacas, añadir el caldo caliente.

Cocer el arroz, comprobando el punto de sal. Mientras tanto, tostar los piñones en una sartén antiadherente o en el microondas unos dos minutos, para añadirlos a continuación al arroz. (El arroz, como siempre, 10 min. Fuerte, 10 min. Suave y 10 min de reposo).

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Via: Come en casa