Mini tortillas al horno

Mini tortillas al horno
Se hacen al horno, sin harina ni fritura.
Instrucciones:
Untar un molde para muffins o magdalenas con mantequilla o aceite bien bien para que no se peguen.
Meter dentro el relleno que gustes siempre en trocitos pequeños por ejemplo: trocitos de brócoli, coliflor, espinaca (cocidos), tomate, queso, champiñones, cebolla rehogada, jamón, pimiento crudo o cocido, aceitunas, etc etc.
Batir ligeramente 6 huevos, sal y pimienta. Volcar mezcla de huevo en cada hueco cubriendo bien el relleno sin sobrepasarte. Hornear en horno precalentado a 180ºC hasta que coagule el huevo (unos 25 minutos) ¡Listo!.