Pescado en escabeche

 Pescado en escabeche
Ingredientes

• 1 Kilo de pescado sierra limpio y en rebanadas
• 1 cebolla rebanada
• 3 limones, el jugo
• 1/2 taza de agua (o caldo de pollo)
• 6 pimientas negras
• 2 clavos de olor
• 1 1/2 Taza de aceite (de preferencia de oliva )
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de taza de harina
• 3 dientes de ajo
• 3 hojitas de albaca
• 1 cucharada de consome concentrado
• 1/2 taza de vinagre
• 20 aceitunas picadas

Procedimiento
Ponga a marinar las rebanadas de pescado con el jugo de limon durante 20 minutos.
Despues enharinelas y frialas en aceite hasta que doren.
Fria la cebolla y el ajo, hasta que acitronen, y agregue el vinagre,  clavos,  pimienta,  albaca,  laurel, el concentrado de consome.
Dejelo cocinar por 20 minutos.
Añadea las aceitunas y pongalo encima del pescado, y dejelo por 10 minutos a fuego lento tapado.

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