Ensalada de Bacalao a la Andaluza

Ensalada de Bacalao a la Andaluza
·  Se desala previamente el bacalao 24 horas antes, y se cambia 3 veces de agua durante ese periodo (hay quien lo desmiga sin desalar) y se prepara en tiras.

·  Se corta la naranja a rodajas muy finas y la cebolleta también cortada muy fina.

·  En la fuente en que se vaya a servir se pone una capa de naranja, encima el bacalao desalado y la cebolleta. Y vuelta a empezar, naranja, bacalao... Terminar con naranja.
Con el caldo que suelta la naranja, junto con el aceite de oliva, aliñamos la ensalada y sal pimienta depende del sabor de la naranja, yo utilizo las guachis y un poquito de vinagre.

Optativo.- A mi me gusta así , pero puedes añadir huevo duro, si quieres hacerlo más completo.
Imprimir