Reemplazar el Huevo
Algunos vegetarianos no incluyen huevos en sus dietas, y otros no los consumen por razones alérgicas, o por otro tipo de afecciones, por el elevado índice de colesterol que contienen, pero algunas veces resulta difícil ligar ciertos Ingredientes sin ese elemento.
Podemos reemplazarlo disolviendo en una cuarta de una taza de agua, cuatro cucharadas de harina de soja, o en la misma proporción, copos de avena desintegrados o pan rallado, o dos cucharadas de leche de soya por cada huevo, o tofu pisado, o queso crema. En las casas de dietética harinas especiales permiten cocinar sin utilizar huevos, y también hay unos sustitutos del huevo, que consisten en un polvo que se debe preparar con agua.
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