Risotto con champiñones

 Risotto con champiñones

Ingredientes:

- 300 gr. arroz (previamente cocido)

- 200 gr de champiñones frescos

- 1 cebolla

- 1 ajo

- 650 ml. caldo de pollo

- 4 cucharadas queso parmesano rallado

- 2 cucharadas vino blanco

- Aceite

Preparación:

- Pica la cebolla y el ajo. Limpiamos los champiñones y córtalos.

- En una sartén grande antiadherente vierte un poco de aceite y cocina los champiñones durante 8 minutos y agrega la cebolla. Cuando dore, añade el ajo y deja por 4 minutos más en el fuego y agrega el arroz previamente cocido.

- Una vez que el arroz tome un tono dorado, añade el caldo y el vino.

- Añade el queso parmesano, remueve bien y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar con cebollín.

Via: recetasdiarias.com

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