Tallarines

Tallarines
Para la Masa:
Por cada 100g de harina 1 huevo, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.
Hacer un volcán con la harina tamizada y echar todos lo ingredientes, e ir mezclandolos con lo dedos de adentro a fuera, hasta formar una masa brillante y elástica, para ello hay que estar amasando de 10 a 15 minutos.
Luego dejar reposar 1 hora tapada con un paño.
Por ultimo estirar lo mas fino posible y cortar las tiras, dejar secar un poco antes de hervirla.
Hervir en agua con sal y escurrir en agua fría.
Para acompañar : nueces picadas y ajitos picados rehogados en un poco de mantequilla, y un poco de queso rallado.
Via: Descubriendo sabores
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