Besugo al horno con almendras

Besugo al horno con almendras
1 besugo

 50 g de almendras

 3 hojas de salvia

Un poco de mantequilla

3 patatas

Sal y pimienta

 3 cucharadas de oporto

 70 ml de aceite de oliva

 Limpiar y secar el pescado, la salvia y las patatas. Cortar las patatas en láminas muy finas. Majar en un motero las almendras con la salvia. Luego añadir el oporto y un chorrito de aceite de oliva y mezclar todo muy bien Engrasar una fuente con mantequilla. Colocar el besugo y añadir sal y pimienta. Cubrir con la mezcla de oporto, almendras y aceite y dejar en maceración durante dos horas Precalentar el horno a 180º. Poner el besugo encima de las rodajas finas de patatas y añadir el resto del líquido de la maceración. Dejar hornear durante 40 minutos.

Share |