Mousse de naranja sin azúcar

Mousse de naranja sin azúcar Ingredientes 2 huevos 100 ml de zumo de naranja la ralladura de una naranja 3 hojitas de hierbabuena 1 cucharadita de maicena 3 cucharaditas rasas de edulcorante Preparación de la mousse de naranja sin azúcar: Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas hasta que estén espumosas y vamos incorporando poco el zumo de naranja en el que habremos disuelto la cucharadita de maicena. Añadimos también la ralladura y las hojitas de hierbabuena. Lo ponemos en un cazo a fuego lento y lo removemos hasta que empiece a espesar. Entonces lo retiramos del fuego y seguimos removiendo mientras espesa. Lo podemos colar para retirar la hierbabuena si es necesario o si ha podido quedar algún grumito. Lo dejamos enfriar y mientras batimos las claras a punto de nieve muy fuerte con una pizca de sal. El edulcorante lo podemos incorporar a la crema cuando ya esté fría o también a las claras, cuando las tengamos ya montadas. En cualquier caso hay que mezclar muy bien. Entonces vamos a ir mezclando las dos preparaciones, añadiendo las claras montadas a la crema con mucho cuidado y movimientos envolventes para que no se bajen. Fuente

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