Croquetas de patatas y queso

Croquetas de patatas y queso

Ingredientes (4 personas):
500 g de papas o patatas
200 g de queso azul
3 huevos
50 g de cebolla roja
2 cucharadas de semillas de sésamo
100 g de harina
100 g de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de perejil
Sal gruesa o gorda
Preparación:

Pela y corta en pequeños cubos las patatas, las ponemos a hervir en agua con sal  y cocinamos hasta que estén blandas. Escurrimos y aplastamos las patatas con un tenedor. Mezclamos el puré con un poco de mantequilla y de leche tibia. Pica la cebolla  y mezcla con el puré, agregamos el queso azul rallado y añade el perejil  .

Dejamos que enfríe la mezcla y formamos con la masa unas croquetas no muy grandes. Pásamos por harina y huevo,y  rebózamos con pan rallado mezclado con las semillas de sésamo tostado. En una sartén freímos con aceite bien caliente y escurrimos en papel absorbente para que suelten el aceite.

Nota:  Podems usar cualquier tipo de queso azul, si te gusta el sabor fuerte puedes probar con un Camembert o algo más simple como es el Gruyére.

 Via: Consumer.es
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