Solomillo con pimientos
Ingredientes: 180g. solomillo de buey, 40g. de patatas, sal maldon, pimienta en grano, aceite de oliva, 10g. de plátano macho, 1 litro de vino oporto, 400g. de miel, 1 rama de canela, pimiento asado o del piquillo , cebollino, germinado de col.
Preparación:
Asamos el solomillo en su punto, elaboramos un puré cociendo la patata con agua, sal y pimienta, pasamos por el pasapurés y añadimos un chorrito de aciete de oliva. Hervimos el vino con la miel, la canela y unos granos de pimienta. Bajamos la temperatura y dejamos reucir. Emplatamos el solomillo con un poco de puré, el platano, el cebollino, el germinado, el pimiento asado y la salsa del vino.
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Ingredientes: 180g. solomillo de buey, 40g. de patatas, sal maldon, pimienta en grano, aceite de oliva, 10g. de plátano macho, 1 litro de vino oporto, 400g. de miel, 1 rama de canela, pimiento asado o del piquillo , cebollino, germinado de col.
Preparación:
Asamos el solomillo en su punto, elaboramos un puré cociendo la patata con agua, sal y pimienta, pasamos por el pasapurés y añadimos un chorrito de aciete de oliva. Hervimos el vino con la miel, la canela y unos granos de pimienta. Bajamos la temperatura y dejamos reucir. Emplatamos el solomillo con un poco de puré, el platano, el cebollino, el germinado, el pimiento asado y la salsa del vino.
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