Emparedados de huevos cocidos y pepino

Emparedados de huevos cocidos y pepino

Ingredientes (6 unidades)

• 12 rebanadas de pan de sándwich.
• 3 huevos cocidos
• 3 pepinos pelados
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• Salpimienta al gusto
• Zumo de media lima

Preparación

1º En un bol volcar 3 huevos cocidos picados y 3 pepinos crudos en juliana, añadir las 2 cucharadas de mayonesa, el jugo de media lima, y salpimienta al gusto.

2º Mezclar con una cuchara consiguiendo una masa homogénea.

3º Colocar 6 rebanadas de pan de Sándwich (recomendamos usar pan sin bordes, pero valdría cualquier opción de pan de Sándwich). Añadir en el centro de la rebanada una cuchara sopera del relleno.

4º Cerrar el sándwich con una rebanada encima y apretar fuerte para que el relleno se esparza bien sin que rebase por fuera.

5º Guardar con papel transparente de cocina y mantener en la nevera hasta el momento de salir.

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