Brócoli a lo oriental con yogur y mostaza

Ingredientes 4 RACIONES

2	brócoli
150 gr	yogur griego natural
20 ml	mostaza de Dijon
15 ml	aceite de oliva virgen
10 gr	curry molido
10 gr	comino molido
10 gr	pimentón dulce
5 gr	pimentón picante
	Pimienta negra molida
	Semillas
20 gr	almendras	Preparación Paso 1 Separar los tallos de ambas cabezas de brócoli, cortar la punta más gruesa de los extremos y pelar ligeramente. Cortar la parte gruesa de los tallos en bastones no muy finos, y dejar los tallos más pequeños enteros. Separar las las flores en ramilletes del tamaño de un bocado. Paso 2 Lavar el brócoli con suavidad y escurrir. Cocer al vapor o en el microondas durante unos 3-4 minutos y dejar enfriar en una bandeja para que no siga cociéndose demasiado. Paso 3 Batir con unas varillas en un recipiente el yogur, la mostaza, el aceite de oliva y las especias, y salpimentar. Mezclar bien y añadir el brócoli, combinando con suavidad para cubrirlo por completo. Paso 4 Poner una plancha, sartén o grill antiadherente al fuego con un poco de aceite. Añadir el brócoli empapado en la salsa y cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante unos 7-10 minutos, hasta dejarlo al gusto. Paso 5 Servir caliente con semillas y almendras tostadas para darle un toque más crujiente. Se pueden sustituir por sésamo o piñones.