Croquetas de champiñones o setas con jamón
Ingredientes
Champiñones o setas, cebollita, jamón (optativo serrano o de york)mantequilla, harina, leche, queso rallado(optativo), Pan rallado y huevo batido para rebozar las croquetas,sal y pimienta.
Preparación
Picamos finos unos champiñones o setas con jamón (serrano o de york) y la cebollita, rehogándolos en mantequilla, y añadiendo después harina, leche, etc. para hacer la bechamel. Quedan muy bien si añadimos a la bechamel un poco de queso rallado. Los champiñones picaditos pueden añadirse también a las croquetas de carne o de pollo.Una vez la masa este fria comenzamos a modelar las croquetas y envolvemos con pan rallado y huevo batido para freimos las croquetas en aceite muy caliente en una sartén o freidora.
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