Tortilla de coliflor

Tortilla de coliflor

Corta la coliflor en arbolitos pequeños del mismo tamaño y cocínalos al vapor, ya sea en una vaporera -unos ocho minutos- o al microondas (con unos tres será suficiente). Cuando esté al dente, pásala a un colador por si suelta algo de agua. Mientras tanto, en una sartén sofríe un par de ajos picados, añade la coliflor y deja que se dore ligeramente.

Una vez la tengas lista, procede igual que lo harías con una tortilla de patatas: mézclala con el huevo batido, añade sal al gusto y cocínala vuelta y vuelta hasta que el huevo cuaje a tu gusto. Si quieres que la tortilla de coliflor gane enteros, añade una pizca de nuez moscada u añades la sal.

Fuente#RecetasComidista